من طرف | البطاطس Potato نبات درني عرف لأول مرة في أمريكا الجنوبية في القرن السادس عشر وتسمى باللاتينية Solanum tuberosum ، وهي تزرع حاليا في أغلب بلدان العالم, حيث تتكاثر الدرنات تحت التراب وتنتشر أوراق النبتة فوق الأرض, تكون درنات البطاطس بلون بني أو وردي ذات قشرة سميكة أو خفيفة, ويكون لب الدرنة أبيض اللون أو اصفر فاتح وحسب نوع وفصيلة النبتة. البطاطس كنبات لا يستساغ أكله نيئاً بل يؤكل مطبوخا بأن يكون مسلوقا أو مشويا أو مقليا. رقائق البطاطس المقلية رقائق البطاطس المقلية يعتبر البطاطس غذاء رئيسي لكثير من شعوب العالم, وربما تكون البطاطس من أكثر النباتات تناولا وبأشكال مختلفة على شكل أصابع مقطعة ومقلية أو شرائح مقلية مقرقشة أو على شكل مسلوقة ومهروسة ومضاف لها الحليب و الزبد كما تعود على ذلك الإنكليز. هناك نوع من البطاطس يعرف بالبطاطس الحلوة تآكل مشوية. البطاطس غنية بالمعادن فهي تحتوي على الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و البوتاسيوم و الفسفور و الصوديوم و الزنك و النحاس و المنجنيز و السلينيوم, وكذلك تحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل مجموعة فيتامينات ب6 و ب12 و فيتامين C و A و E, أضافه إلى مجموعة من الحوامض. والبطاطس فوائد علاجية فهي منشطة للبشرة، وفعالة في علاج مشكلة الهالات السوداء عبر وضع الشرائح مباشرة على الهالات وكما هي مفيدة للبشرة الدهنية والمختلطة. تزرع البطاطس مرتان في العام فهناك العروة الربيعية والعروة الخريفية ***تحدييييييييييييير**** مخاطر سرطانية في البطاطس المقلية البطاطس المقلية قد يحتوي على مواد مسببة للسرطان واشنطن،1 أكتوبر/ اكتشف العلماء أن التفاعل الكيميائي الناتج عن إعداد البطاطس المقلية والعديد من الأطعمة المقلية أو النشوية يمكن أن يسبب وجود مستويات عالية من مادة الكريل البلاستيكية التي تزيد من احتمالات الإصابة بالسرطان. ومادة الأكريل تستخدم في إنتاج المصنوعات البلاستيكية والصبغات، وتنقية مياه الشرب. ورغم أن أبحاث ماضية عثرت على آثار لتلك المادة في مياه الشرب، غير أنه لم يكن متوقعا أن توجد مستويات عالية ومركزة منها في الأغذية الأساسية. وتشير أصابع الإتهام وراء الإصابة بالسرطان إيضا إلى تفاعلات الأسبرايجين، وهو حمض أميني طبيعي يتحول عند تعرضه للحرارة وتفاعله مع سكريات مثل الجلكوز إلى تكوين مواد مسرطنة. وكانت هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية قد أجرت دراسة على مخاطر مادة الأكريل ، للعمل على تقليل مستوياتها في المواد الغذائية، وفقا لخطة من المقرر أن يبحثها مسؤولو الهيئة مع جماعات مستهلكي ومصنعي الأغذية الأمريكيين الإثنين. وأكد مسؤولو هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية إجراء تجارب استكشافية على العديد من الأغذية الأمريكية، وتبين أنها تحتوي على نسبة عالية من المواد المسببة للسرطان. وكشفت الحكومة الكندية المخاطر المتعلقة بوجود مادة الأكريل في بعض المنتجات النشوية والمقلية. وأمرت مصنعي الأغذية بالبحث عن طرق لتقليل تركزات تلك المواد الخطيرة. وأكد علماء إحدى شركات الأغذية الكندية أيضا علاقة الاسبرجين باحتمال الإصابة بالسرطان. وهي أول بادرة تظهر منذ أعلن عدد من العلماء السويديين احتمال وجود مستويات عالية من مواد مسرطنة في البطاطس الفرنسية المقلية وأنواع من الحبوب والأغذية التي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات، والمعدة في درجات حرارة عالية. أما الأغذية التي يتم طهيها في مياه مغلية وتحت درجات حرارة منخفضة فقد تبين أنها آمنة وصحية. وقد تأكدت نتائج الأبحاث السويدية بأبحاث مماثلة أجرتها حكومات النرويج والمملكة المتحدة وسويسرا. | |
4 مشترك
البطاطس
EmO GiRL- المراقبة العامة
عدد الرسائل : 40329
العمر : 29
جنسيتك :
الاقامة : EgYpT
المزاج : ExCellEnT
الهواية :
المزاج :
عدد النقاط : 8458
تاريخ التسجيل : 21/12/2007
JU$Ŧ Mέ- عضو خبير
عدد الرسائل : 6813
العمر : 29
جنسيتك :
الاقامة : حبيبتي ام الدنيا
المزاج : زي ما انت شايف كدة
الهواية :
المزاج :
عدد النقاط : 7100
الوسام :
تاريخ التسجيل : 26/05/2008
EmO GiRL- المراقبة العامة
عدد الرسائل : 40329
العمر : 29
جنسيتك :
الاقامة : EgYpT
المزاج : ExCellEnT
الهواية :
المزاج :
عدد النقاط : 8458
تاريخ التسجيل : 21/12/2007
العفو يا احلى سندريلا
بنوتة شقيه- عضو فضي
عدد الرسائل : 494
العمر : 29
المزاج :
عدد النقاط : 6011
تاريخ التسجيل : 10/06/2008
شكرا
rady_eid2003- عضو ذهبي
عدد الرسائل : 576
العمر : 28
الاقامة : الثلج الابيض
المزاج : رايق
المزاج :
عدد النقاط : 6604
تاريخ التسجيل : 28/05/2008
شكرا
EmO GiRL- المراقبة العامة
عدد الرسائل : 40329
العمر : 29
جنسيتك :
الاقامة : EgYpT
المزاج : ExCellEnT
الهواية :
المزاج :
عدد النقاط : 8458
تاريخ التسجيل : 21/12/2007
العفو
مواضيع مماثلة
